Testing prodotti Agroalimentari

In collaborazione con l’Istituto Professionale per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione “Le Streghe” di Benevento per verificare sul campo la qualità dei prodotti della nostra terra.

I prodotti agro-alimentari delle aziende partner della rete Eccellenze del Tratturo sono coltivati in maniera naturale, alcuni con certificazione biologica altri biologici di fatto, e rappresentano importanti risorse gastronomiche del territorio, il cui valore è spesso sconosciuto anche ai locali.

Con questa attività di testing e relativo studio, analisi e ricerca alimentare, che ripercorra anche la storia gastronomica del Regio Tratturo e del Sannio, si vuole accrescere il valore aggiunto dei prodotti testati e trasferire conoscenze specifiche alle giovani generazioni, interessate al patrimonio agro-alimentare locale e in fase di formazione nel campo della ristorazione e dell’accoglienza sul territorio.

COME CONTATTARE O RAGGIUNGERE ECCELLENZE DEL TRATTURO