Azienda agricola e zootecnica che alleva al pascolo vacche e vitelli. Le vacche di razza pezzata rossa in purezza vengono tenute al pascolo dieci mesi l’anno, facendo turnazioni sui prati appositamente creati nel perimetro aziendale
I vitelli sono alloggiati in apposite strutture dove vengono alimentati con sfarinati prodotti direttamente in azienda, quali mais, orzo, avena e farine, giornalmente smossi per evitarne il lungo stoccaggio
Nel laboratorio aziendale avviene la trasformazione del latte in prodotti caseari, quali ricotta, formaggi a pasta filata e caciocavallo. Per quest'ultimo si segue la lavorazione del caciocavallo podolico ed una lunga stagionatura che ne esalta il sapore.

Il formaggio è il sigillo d’un buon pasto